• fr
  • en
  • nl

RESTAURANT

Een smakelijke, gulle, zee-gerichte keuken

Het restaurant van Tony Lestienne is onderscheiden met een Michelinster en vormt een onvermijdelijke culinaire etappe aan de Opaalkust. Gastvrijheid, vakmanschap en onberispelijke kwaliteit leiden al veertig jaar de chef van dit prachtige familiebedrijf en zijn team.

De keuken

La Matelote* is uitermate zee-gericht en heeft vis en schaal- en schelpdieren hoog in het vaandel – evenals een duurzame visserij – in partnerschap met Nausicaá/Mister Goodfish. Liefhebbers van vlees komen echter niets tekort: vlees van topkwaliteit wordt in La Matelote bereid zoals het hoort. De desserts zijn een puur eerbetoon aan het Franse banket, zoals de tijdloze soufflé en de onvermijdelijke lauwwarme chocoladeparfait, een creatie van de chef.

De chef

Tony Lestienne, geboren en getogen in deze streek, staat al 40 jaar aan het hoofd van zijn restaurant. Hij gaat voor een klassieke, nauwgezette, smakelijke en gulle Franse keuken. Een man die houdt van zijn vak en van gastvrijheid. Hij heeft met een hecht team La Matelote verheven tot een ware instelling. Zijn zoon Stellio werkt samen met hem in de keuken. De nieuwe dynamiek van Stellio is een stimulans voor de reputatie van dit in Boulogne geankerde restaurant.

Het restaurant

Een gastvrij, huiselijk restaurant dat door de jaren heen een eigentijdse inrichting behoudt met veel rode en gouden tonen, het kenmerk van La Matelote. De grote ramen laten een zee van licht binnen in een zaal met een gedempte sfeer, lage fauteuils en zorgvuldig gedekte tafels. Het portret van de Vrouw met de Baard (Clémence Lestienne, de over-over-overgrootmoeder van de chef), een waar fenomeen van Boulogne, waakt trouw over de zaal.

Privésalons

La Matelote beschikt over vier privésalons voor familiefeesten, seminars, bestuursvergaderingen, zakenlunches of -diners, of een informeel avondje met vrienden.
Elegantie, eenvoud, intimiteit en service, het kader is zeer aantrekkelijk voor uw zakelijke of familiebijeenkomst.
Het restaurant beschikt ook over een grote receptieruimte in de Tuinen van La Matelote.
Reserveren en aanvullende info bij Stellio of Sandy op +33 (0)3 21 30 17 97 of restaurant@la-matelote.com


PDF zalen downloaden


PRIJSAANVRAAG

Het terras

Profiteer bij mooi weer van het ideaal gelegen terras. Ook buiten stralen de witgedekte tafels de elegantie uit die zo goed past bij de keuken van Tony Lestienne.

Kooklessen

U kookt graag, bent gewoon van nieuwsgierige aard of een uitgesproken smulpaap? U wenst een origineel cadeau te geven aan een keukenprins(es)? Tony Lestienne laat u toe in zijn keuken en deelt zijn weetjes, trucjes en recepten.
In het kloppend hart van La Matelote, in een gezellige, ontspannen sfeer en per groep van 5 à 10 personen, leert u koken als een chef.


Contactformulier