Skip to main content

RESTAURANT

Een smakelijke, gulle, zee-gerichte keuken

Het restaurant van Tony Lestienne is onderscheiden  en vormt een onvermijdelijke culinaire etappe aan de Opaalkust. Gastvrijheid, vakmanschap en onberispelijke kwaliteit leiden al veertig jaar de chef van dit prachtige familiebedrijf en zijn team.

Prices

Lunch

33 € Starter and main course or Main course and dessert


Weekdays for lunch

38 €/Pers


For dinner and the eve of public holidays

45 €/Pers


 

Mr Goodfish . Good for the sea, good for you

Menu


Your choice of starter

Warm white asparagus, haddock, dill dressing, egg mimosa

Veal carpaccio, roasted tomato, creamy buffala, tuna sauce

Mussels soup, diced celeriac, saffron

Local crab in puff pastry, shellfish sauce (+ 5€)

6 Prat-Ar-Coum n°3 oysters, seaweed butter, rye bread (+3 €)


Your choice of main course

Duckling fillet, duck confit, olive and turnips, polenta, veal gravy and red wine

Skate wing, parsley butter, capers

Scorpionfish fillet, mashed broccoli and basil, home made pasta

Salmon and asparagus, tarragon mousseline



Dessert

Strawberry cocktail, mango ice cream, vanilla whipped cream

Salted shortbread, honey and apricot, pistachio ice cream

Warm chocolate parfait, hazelnut biscuit

Prices

Menu des Saveurs 74€ TTC

6 courses: choose between meat and fish


Menu Dégustation 88€ TTC

7 courses with meat for main course

Menus are subject to change without notice.

Menu

Appetizers of the day


Langoustine tail cocktail, cauliflower, shell jelly

broccoli mousseline, curry crumble


Pickled maquerel

puff pastry, tapenade, stewed tomato


Monkfish medallions and butter

asparagus, shallot, stewed mussels and shrimps

OR

Pigeon breast breast

peas and bacon, veal gravy


Mr Vernier’s goat cheese from Val d’Authie

 Old Gouda, 24 months old


Strawberry, raspberry

small old rum bab

rhubarb, meringue, ginger and white chocolate ganache


Miniature sweets and chocolates

 

Menu served for the whole table

A la Carte

– STARTERS  –

Special oysters n°2 ‘Parc de l’Impératrice Charente 6 pieces 21 €  12 pieces 35 €

Prat-Ar-Coum n°3 oysters Brittany 6 pieces 18 € 12 pieces 31 €

Thin slices of Black ham from Bigorre  *6 pieces 16 €  12 pieces  26 €

Cold langoustines, basil sauce 6pieces 18 € 12 pieces 29 €

Tasting course : 2 special oysters n°2, 2 Prat-Ar-Coum oysters, 6 langoustines  28 €

Fresh duck foie gras, marmalade, farmhouse bread 28€

Red mullet salad, artichoke, soya dressing, sesame  28 €

Crab in puff pastry, shellfish sauce  26 €

The marvellous buisson of langoustines, saffron 34€

12 snails in atraditional way, butter, garlic and parsley 24 €

Veggie Warm lentils, current vegetables, feta cheese  18 €


– MAIN COURSES –

Steamed monkfish, stewed shrimps and mussels with parsley, roasted fennel, saffron 38 €

Traditional sole meuniere, locally fished  44€

Steak of wild turbot, celeriac, butter and chervil 44€

Breast of duckling, peas, bacon 28€

Veal kidney, spinach, miniature waffles, veal gravy  30€

Grilled beef fillet, fried oyster mushroom, mashed potatoes 36€


– CHEESE –

Cheese plate       4 pieces     16€


– DESSERTS –

Please order your dessert before the meal.

Current sorbets, fresh fruit salad 16 €

Warm chocolate parfait, hazlenut biscuit  16 €

Raspberry shortbread, stewed rhubarb 16 €

Lemon souffle  16 €

Traditional Irish Coffee  16 €

De keuken

La Matelote* is uitermate zee-gericht en heeft vis en schaal- en schelpdieren hoog in het vaandel – evenals een duurzame visserij – in partnerschap met Nausicaá/Mister Goodfish. Liefhebbers van vlees komen echter niets tekort: vlees van topkwaliteit wordt in La Matelote bereid zoals het hoort. De desserts zijn een puur eerbetoon aan het Franse banket, zoals de tijdloze soufflé en de onvermijdelijke lauwwarme chocoladeparfait, een creatie van de chef.

De chef

Tony Lestienne, geboren en getogen in deze streek, staat al 40 jaar aan het hoofd van zijn restaurant. Hij gaat voor een klassieke, nauwgezette, smakelijke en gulle Franse keuken. Een man die houdt van zijn vak en van gastvrijheid. Hij heeft met een hecht team La Matelote verheven tot een ware instelling. Zijn zoon Stellio werkt samen met hem in de keuken. De nieuwe dynamiek van Stellio is een stimulans voor de reputatie van dit in Boulogne geankerde restaurant.

Het restaurant

Een gastvrij, huiselijk restaurant dat door de jaren heen een eigentijdse inrichting behoudt met veel rode en gouden tonen, het kenmerk van La Matelote. De grote ramen laten een zee van licht binnen in een zaal met een gedempte sfeer, lage fauteuils en zorgvuldig gedekte tafels. Het portret van de Vrouw met de Baard (Clémence Lestienne, de over-over-overgrootmoeder van de chef), een waar fenomeen van Boulogne, waakt trouw over de zaal.

Privésalons

La Matelote beschikt over vier privésalons voor familiefeesten, seminars, bestuursvergaderingen, zakenlunches of -diners, of een informeel avondje met vrienden.
Elegantie, eenvoud, intimiteit en service, het kader is zeer aantrekkelijk voor uw zakelijke of familiebijeenkomst.
Het restaurant beschikt ook over een grote receptieruimte in de Tuinen van La Matelote.
Reserveren en aanvullende info bij Stellio of Sandy op +33 (0)3 21 30 17 97 of restaurant@la-matelote.com


PDF zalen downloaden


PRIJSAANVRAAG

Het terras

Profiteer bij mooi weer van het ideaal gelegen terras. Ook buiten stralen de witgedekte tafels de elegantie uit die zo goed past bij de keuken van Tony Lestienne.

Kooklessen

U kookt graag, bent gewoon van nieuwsgierige aard of een uitgesproken smulpaap? U wenst een origineel cadeau te geven aan een keukenprins(es)? Tony Lestienne laat u toe in zijn keuken en deelt zijn weetjes, trucjes en recepten.
In het kloppend hart van La Matelote, in een gezellige, ontspannen sfeer en per groep van 5 à 10 personen, leert u koken als een chef.


Contactformulier