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La créativité au service de la qualité…

Clémence Lestienne, dite la Femme à Barbe, était l’arrière-arrière-grand-mère de Tony Lestienne.

Née à Fustebert dans le Pas-de-Calais, elle ne manque ni d’idées ni de créativité !
A 16 ans, elle concocte son pain d'épices et sa couque de Dinant qui lui assurent une belle réputation.
Elle écoule ses gourmandises sur les foires et marchés qu'elle parcourt dans sa roulotte, de Dunkerque à Lille en passant par Roubaix et Saint-Omer.
Les clients s'arrêtent facilement devant l’étal de cette femme incroyable dont l'imposante barbe devient une véritable attraction.
Pendant la 1re Guerre mondiale, elle ouvre un magasin à Boulogne sur Mer appelé « Au Paradis des Enfants » où elle propose confiserie et jouets. Elle meurt sur un champ de foire en 1919 à l’âge de 85 ans.

La Matelote
La “Femme à Barbe” du Nord, marchande de pains d’épices…