Réservation
Arrivée
Nuitées
Adultes
ou appelez au :
+33 (0)3 21 30 33 33

Profitez de votre séjour pour découvrir les richesses de notre pays et sa gastronomie.

MENU CARTE "ENTREE - PLAT - DESSERT" 75 €

ENTREE - PLAT 65 € / PLAT DESSERT OU FROMAGE 55 € 


===================  LES ENTREES  ==================

Les noix de Saint Jacques en carpaccio et au beurre d'échalote


La salade de homard bleu, coulis de homard + 14 €


Le foie gras frais de canard, chutney de pruneaux à l'armagnac

Salade d'artichauts poêlées, l'oeuf poché


Salade de goujonette de sole aux pignons de pin

Le buisson de langoustines rôties au four + 6 €


Les 8 huîtres Gillardeau en N°3 



===================  LES POISSONS  ==================


Sole "la grosse" mouclade persillée

frites de polenta, jus de braisage au safran

Le blanc de légine australe condiment de tomates aux olives

Les darnes de turbot oignons grelots + 4 €



===============  LES VIANDES  ================

 

Le filet d'agneau au romarin,aigre-doux de piquillos,

croquettes aux olives, purée de pois chiche 




Le ris de veau, façon osso bucco

fondue d'épinard, écrasé de pomme de terre aux olives



===================  LES DESSERTS  ==================

Les desserts sont  à commander au début du repas



Le soufflé aux marrons, pointe de rhum

La pomme façon compote, confite façon tatin



Les agrumes sur sablé 1/2 sel

Les sorbets du moment, salade de fruits frais


La sélection des fromages à l'assiette 



Les menus  sont susceptibles de changer

Fermeture du restaurant du 23 décembre au 18 janvier 2019

Partager
68 € ou 82 € TTC/Pers


Les 3 mises en bouche du jour


*****

Le fondant de raie au foie gras frais

Le velouté de poisson blanc à boire

*****


Les noix de St Jacques au beurre

mousseline de marron, espuma de potimarron
échalote confite


*****

Au choix :


Le blanc de turbot

brandade de poisson aux olives

OU

Le suprême de pigeonneau rôti

confit de chou rouge aux figues


*****

Le Vacherin du Mont d'or à la cuillère
et les fromages du moment


*****

La marmelade de coing à la gousse de vanille

Le sablé au pain d'épices

Le sorbet poire


*****

Les mignardises


Menu des Saveurs 68€ TTC en 6 services poisson ou viande au choix

Menu Dégustation 82 TTC en 7 services avec le plat de viande


Les menus sont susceptibles de changer

Fermeture du restaurant du 23 décembre 2018 au 18 janvier 2019

 

Partager
35 € ou 40 €

Menu 35 €/Pers tous les jours de la semaine midi et soir

Menu 40 € samedi soir et veille de jours fériés

Le midi 28 € Entrée et plat ou Plat et dessert



Les 3 mises en bouche du jour



******


Au choix :




Le saumon gravlax, sablé parmesan, oeuf mimosa



Le marbré de foie gras et gésiers confits



La soupe de poisson safranée


******


Au choix



Le suprême de caneton grillé, pickles de betterave



Le dos de cabillaud, écrasé de charlotte au chorizo Diff + 2,50 €



Les aiguillettes de saumon de Loch Duart, tagliatelles fraîches au basilic


******


Les fromages d'ici ou d'ailleurs 3 variétés + 3,50 € TTC


******


Au choix:


La brioche, comme un baba au genièvre de Houlle



Le parfait chocolaté tiède, biscuit noisette, création en 1995 "indémodable"



Le soufflé au citron de Nice


Fermeture du restaurant du 23 décembre 2018 au 18 janvier 2019

Partager
30 €

Formule Etudiant



Menu Découverte


30 € Boissons comprises



Sur présentation de la carte étudiant

Partager
Réserver une table
x