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Menu Homard
Déjeuner 60 € Dîner 72 €

Les bouchées apéritives  

Mise en bouche : les  3 saveurs du moment

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La salade de foie gras frais à la truffe d'été

ou


Le saumon mariné mi-fumé, carotte cumin

sablé pécorino, sorbet betterave rouge

*****


Homard rôti à l'huile de corail

Fricassée de blé à l'encre de seiche

(homard bleu européen environ 500 g)

*****

La meringue abricot, sorbet pêche de vigne

huile d'olive, réduction balsamique

ou

Fraise, fenouil, rhubarbe

glace absinthe, citron


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Mignardises, chocolats

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