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La carte

Profitez de votre séjour pour découvrir les richesses de notre pays et sa gastronomie.

MENU CARTE "ENTREE - PLAT - DESSERT" 70 €

ENTREE - PLAT 60 € / PLAT DESSERT OU FROMAGE 50 € 


===================  LES ENTREES  ==================

Les asperges aux noisettes, l'oeuf parfait bio


La salade de homard bleu, coulis de homard + 14 €


Le foie gras frais de canard, compote de rhubarbe


Les croquettes de tête de veau

Le buisson de langoustines rôties au four + 6 €


Les 8 huîtres Gillardeau en N°3 



===================  LES POISSONS  ==================


La belle sole braisée au plat, velouté de cresson

La légine australe asperges caramélisées, trait d'anchois

Le filet d'agneau au romarin, aigre-doux de piquillos


Les darnes de turbot sauvage aux condiments + 4 €


Le rognon de veau rôti dans sa graisse, son jus



===============  LES VIANDES  ================

 

Les noisettes d'agneau, jus de rôti à la menthe,

croquettes aux olives, purée de pois chiche 




Le ris de veau, poêlé 

aigre-doux d'oranges et combawas



===================  LES DESSERTS  ==================

Les desserts sont  à commander au début du repas



La salade d'ananas mangue, rhubarbe, crumble coco 

La pomme confite caramel beurre salé, millefeuille



Le gâteau chocolat aux noisettes, biscuit cacahuète

Les sorbets du moment, salade de fruits frais


La sélection des fromages à l'assiette 



Les menus  sont susceptibles de changer

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